遗忘的角落

首先说明一下，我的摄影技术是很有限的，而且我用来拍照的是6120C手机，未经过任何处理，所以照片的质量很有限，大家可以凭自己的感觉去看。

这件YiSHion以纯的T恤我买了1年多了，但我穿不到5次，已经缩水的很严重了，正常情况下我穿L码的T恤是刚刚好的，因为纯棉的T恤或多或少都会有一些缩水，所以我一般是买M码的T恤，但这件YiSHion以纯的T恤我买的是L码的，所以穿起来大一些也不出奇，出奇的是，T恤的后摆长到竟然可以完全盖住屁股，所以女朋友将它变成了自己的睡裙。

猜下这件T恤的衣长有多少？为了不恶心大家，就不放大图了，想看的朋友可以点击图片查看大图。

L码的YiSHion以纯T恤

在YiSHion以纯的T恤一文中，有位朋友这么说：

以纯的服装大多都是棉质的，所以在洗晾的时候需特别注意，可以先搭在衣架上吹干，然后再挂起来，不能接挂在衣架上晾干，否则会越拉越大，越拉越长的，不管是其它服装品牌的衣服，洗护方式都一样的。

这话说的很实在，平时我晒衣服的时候一般是直接拧干(手洗无烘干功能)，然后直接挂上去晒的，不否认这样做会拉长衣服，但拉成这样的衣服我还真的是第一次遇到，而且不止是一件两件，那个时候我平时都买以纯的服装，很多都拉成了这个形状，基本上2次洗水就根本就没办法穿了。而我现在选择班尼路的T恤这种现象要好的很多。

ps：手头还有一个kejiaw.cn的域名，一直是打算做一个客家网的，不过却没有很多的时间和精力去管理，要做好一个站实在是不简单。最近又在godaddy注册了以个kejiaw.com的域名，有时间的话还是要把这个站做起来。

前两天到深圳出差的时候，直到晚上6点多才完工，所以在深圳吃了顿饭，点了一个客家梅菜扣肉，感觉还不错，于是想说一下这道梅菜扣肉的做法。

肥而不腻就是梅菜扣肉这道菜最大的特色，因为基本上的油脂都被梅菜吸去了，所以扣肉虽然很肥，却不会让你太腻，当然吃多了也会腻的:)这道菜我家人也不会弄，只是在去外婆家的时候才能吃到，具体做法我也不是很清楚，只能通过网络搜索和家人的说法来说个大概。

梅菜扣肉主料：带皮五花肉、梅菜干调料：蒜茸、姜米、精盐、白糖、生抽、味精、酒、生油

梅菜扣肉的做法：

先将梅菜漂洗干净后切成粒状；

把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟，捞起后用生抽上色，然后放入沸腾的油中炸至表皮起皱纱，捞起后用清水漂净油污，加工成长方块；

起油镬，将蒜茸、姜米爆香，放入五花肉块，煸炒后，赞酒，加入其余调料、梅菜、清水，焖约10分钟铲起，再用手工排砌扣入碗中，用猛火蒸约1小时即可。

一个有关梅菜的传说：

话说中原人南迁从赣 南、闽西进入广东,客家人便开荒耕作，求得生存，当时生活十分贫寒。有个姓卢的娘子正在河边洗衣，孩儿们饥肠漉漉，哇哇地哭着要吃饭，娘子不禁心酸，凄楚泪珠滚落河中。这时 候有个仙女从天而降，安慰了娘子几句，并拿出一包菜种送予给她，然后抽身前行。卢娘子十分感动，并忙呼：“恩人姓甚名谁，日后好生报答。”仙女笑答： “广济苍生，何劳报答，姓梅是也。”随即腾云而去。 卢娘子按照梅仙女的指示，回家把菜种种下，不几天菜种就发芽出叶，到了腊月菜长得又大又肥，采来煮食，鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们饱食一顿，喜欢得直蹦跳。亲朋好友问及此乃何物，卢夫人道，是梅仙女送的菜种，就叫“梅菜”吧。此后经亲朋好友引种，很快在东江流域一带传开，广为种植，从此有了梅菜。这虽是个传说，但可以看出梅菜有着悠久的历史。

今天出去吃饭的时候点了一个客家酿豆腐，菜单上写着是正宗的客家酿豆腐，可惜在我这个正宗客家人面前，总是感觉到这味道实在是不够正宗。

右边的图片就是我今天吃过的这种，只是在普通水豆腐上，稍微的用油炸了一下，所以略显的有些金黄色，再镶入一些肉馅，加上一些葱花，就成就了所谓的正宗客家酿豆腐。

或许客家酿豆腐可能有很多种做法，我对这些研究的并不深，只是知道这个和我在家吃的酿豆腐是有很大的区别的。平时我也很少下厨，对酿豆腐做法了解的可能不太详细，这里大概的说一下我常吃的酿豆腐的制作经过：

1，炸豆腐：水豆腐怎么做的这里就略过，我在家吃的酿豆腐都是先用油炸过的，是将水豆腐放入沸腾的油锅里面炸，不是这种稍微有点金黄色的豆腐。我没办法形容这种颜色，网络上也没找到有类似的图片。这种炸过的豆腐保鲜时间稍微长一些，而且外面的皮比较硬，又没有伤及里面豆腐的鲜嫩，这样把肉馅放进去就不容易碎，而豆腐的鲜嫩的感觉依然存在。这是很关键的步骤，炸豆腐的好不好直接关系到娘出来的豆腐质量。

2，剁肉馅：一般是将猪肉加一些佐料，这些佐料一般有鱿鱼丝、香菇等等组成，加入调味料剁至起肉馅。我查看了一下网上的资料，有的说是用瘦肉，其实这个可能性不是很大，单单是瘦肉的话，剁成的馅不容易团在一起。网上还有说用鱼肉、虾米等用来做馅，梅州的客家是山区，鱼、虾米都是比较少的，这个说法有点说不过去。

3，酿制豆腐：一般是由一个小刀，在炸豆腐上面开个口，然后把剁好的馅放进去，这里还是有点技术的，没试过的人酿出来的豆腐要么看起来不够饱满，要么就是将豆腐撑开了，影响美观。

4，炖酿豆腐：这一步我实在是不知道还需要什么技术性的东西，想来都是差不多的吧。

这就是一个普通客家家庭里面酿出来的酿豆腐，也许随着社会的进步，客家酿豆腐也有了飞跃的发展，但这确实是一个原汁原味的客家酿豆腐过程。酿豆腐的味道很鲜美，小时候我一次能吃不少:)你试过没？

以下为转载为客家酿豆腐的文化：

据史料记载，豆腐原是我国汉代的一个发明，到唐代传入日本。长期以来，我国的豆腐制法单一，质量也没有多大提高。后来从日本引进技术，才使中国豆腐有了一个飞跃发展。而客家酿豆腐又是在此基础上的创新。客家人因从中原南迁至岭南一带而称作客家，在中原的时候有包饺子的习惯，迁居南方没麦子包饺子，客家人便想出酿豆腐的吃法，以延续包饺子的传统。

如今的客家酿豆腐，与“东坡豆腐”“四川麻婆豆腐”不同，客家豆腐是在豆腐中间酿入剁碎的猪肉，而“东坡豆腐”“四川麻婆豆腐”，大都是以豆腐为主菜，加上其他配料、佐料烹调制成。正如职业美食人士所言，客家酿豆腐，注重形式与内容的完美结合，一个“酿”字便能彰显客家人的聪明智慧和创新精神。

在“百家聚集”的深圳与“美食天堂”的广州，说起客家酿豆腐，不但客家人喜欢，潮汕人、广州人对其钟情有加，就连外地人也爱上了客家酿豆腐。好几次与客户吃饭时，也看到来自内地的客户也点客家酿豆腐这一道菜，碰到客家酒楼的，还会询问有没有客家的娘酒。他们在品尝客家酿豆腐原汁原味的同时，也感受到客家人的热情好客。今年春节后，我特意带了酿豆腐与客家娘酒给我的几个要好的客户，当然也是他们年前特别有要求指示的。还好路程不太远，从家乡带出来也方便。

近年来，每两年举办一次的世界客属联谊会上，与客家酿豆腐有关的节目更是被频频搬上舞台。在珠三角地区，客家菜大有与潮菜、粤菜呈三分天下之势。据不完全统计，珠三角地区借客家菜揽客的大小酒店、餐馆不下15000家，而经营客家酿豆腐的地方更是多得无法统计。可以说客家酿豆腐几乎无人不晓，用食客的话说便是：凡有美食处，便有客家酿豆腐。说的似乎夸张点，但珠三角的各个大中城市、大街小巷无数的写有“客家菜”字样的醒目招牌，绝对会让你看得眼花缭乱，以至发出阵阵惊叹！

当然，偌大的市场，难免有鱼目混珠的冒牌者，其实客家人烹饪客家菜，才会更深刻体悟到客家饮食文化的本质内涵，千山虽然不是美食家，但对于是否做出来的酿豆腐等一些客家名菜，一看一闻再一尝就可以判断出是否正宗了！这也就是许多顾客在品味客家菜之前先打听老板、厨师是否是客家人的原因。

随着人们物质生活和精神生活水平的提高，地道的客家菜在追求创新的同时，更注重卫生、环保与健康。父亲先前在家乡开个酒楼，也算个客家的厨师，对于我所讲到在深圳很少尝到正宗的客家酿豆腐时，笑了笑说，客家酿豆腐，所选的豆腐是由清澈的泉水、优质的黄豆等制成。所有选料要求无污染，烹饪过程要非常讲究卫生，经得起考验。在城市里那有清澈的泉水和无污染的选料呢？！顿时恍然大悟。客家酿豆腐鲜、嫩、香、滑，加上卫生、健康标准高，慕名前来品尝的顾客自然络绎不绝了。

客家酿豆腐,正如其他客家特色菜一样,让你在经意不经意的品尝中,体悟到客家饮食文化的精髓所在。

原文地址：http://salesky.blog.sohu.com/36285788.html

今天akay问我怎么牙疼也成了遗忘的角落的热门搜索关键词？08年的时候，我因为牙疼的厉害，于是找了一些资料合成了一篇文章，而Google给的权重比较高，所以排的挺靠前的。08年11月中旬因为实在无法忍受那种疼了，所以去附近找了一家私人的牙科门诊，进行了一次补牙，此文就是补记当时补牙的一些经过，希望可以给那些通过搜索“牙疼”找过来的朋友一些帮助。

此次补牙的过程比较漫长，自08年11月中旬到09年初才结束这次补牙的过程，大概用了差不多2个月的时间才算正式完成。也许你会很奇怪，为什么补牙也需要那么长的时间呢？来看看这些过程吧，我不是这方面的专业人士，以下描述中如果出现专业术语错误的，请不要职责。

1、首先去检查牙齿被蛀掉的程度，我被检查出蛀掉了7颗牙齿，准确的来说，这个数量是偏高的，因为那个牙医将出现蛀牙的相邻两颗牙齿都算上的，真正蛀掉的地方只有3个，有一个在三颗牙齿中间，所以成了7颗。补牙是算一颗多少钱的，所以这么算也无可非议了。

2、检查出了蛀牙的地方，而后就是清理蛀牙里面的细菌和坏掉的部分了。这部分是一件很痛苦的事，先要用牙钻伸进你的口中，会先去除腐烂的牙齿组织，这部分可能会有点疼，但还在可以忍受的范围内，难于忍受的是那牙钻告诉跟牙齿接触时候产生的那种焦味，让我有点想呕吐。如果你牙齿蛀掉的部分很小的话，那么恭喜你，这样清理一下就可以上药补上了。如果你的蛀洞太大，那么还需要继续的等待。

3、如果牙齿的蛀洞太大了，就需要在蛀洞内上药，据说这种药是为了杀神经的，更有人说这种药含有砒霜成分。而我就是在这个步骤中停留了1个多月时间，因为牙神经没杀干净。每次换药的时候医生都会用一根长长的、细细的针，在你蛀牙部分扎上几次，检查一下是否有没有杀死的牙神经。想象一下一根针在你牙齿下面转啊转的，什么感觉，呵呵，更恐怖的在于不小心碰到了你的牙神经，相信那种痛楚会让你记得很久的。而这一个多月里，我经历了数次非人的折磨。

4、最后一步就是补牙，这部分很快就能完成，不作累赘的描述了。

5、最后要说的就是补牙后的使用寿命，这个很难说，主要看你的使用频率和保养。

如果你也开始牙疼的话，建议你尽快的去牙科检查一下，如果有条件的，不妨去洗牙，蛀牙就是因为留在牙齿缝里的东西造成的。还有一点建议就是尽量找一家正规医院，因为我在治疗过程中发现门诊很不讲究卫生。

后记：补牙完成后我的牙齿虽然没有再疼了，但还是存在着问题，就是有一个点如果吃硬东西碰到的话会很疼很疼(牙齿就那么大点，找这个地方不容易)，当时我跟牙医说了，他检查了一下，说没有问题，但吃东西的时候还是需要很小心，所以很是郁闷

看了wingfish的《大学生面谈之二》，想起了自己毕业3年来的一些面试的经过，记录一下这三年来我在面试过程中的一些收获：

1、不要过分紧张：

记得刚刚毕业出来的时候，在面试的时候我经常连自我介绍都说不好，吞吞吐吐的，因为我没有办法控制自己的心情，面对主考官的时候，我总是过分的紧张，紧张到连话也说不好，所以经常性的失败。而现在，情况虽然好了一些，但我在面试的时候还是会紧张，没有办法克服，这个可能跟我的性格有很大的关系。

2、保持自信：

自我感觉会在很大程度上影响着别人如何看待你，拥有足够的自信比较容易打动主考官。如果你自己都没有信心来做好这份工作，我想没有人会愿意给你机会的。当然信心足够的话，也会让你不会过分紧张的。

3、充足的准备：

接到面试通知后记得做好充足的准备工作。我在这点也吃亏过，所以记得比较牢靠。

4、你为什么离职：

我发现这个问题很多面试考官都喜欢问，确实来说这个问题比较难回答，建议还是结合实际的情况随机发挥。

3年来，我虽然面试过很多份工作，但依然没有办法在面试的时候做的很好，还是经常犯一些低级的错误。我个人把这个原因归结在性格方面，也许在现实生活中我过于孤僻了一些，不善于陌生人沟通。但基本上每次面试后我都会总结一下自己在面试过程中所犯下的错误，这样可以让自己更清楚的了解自己。